Traçabilité

Le stockage et le suivi des denrées passent par plusieurs types de contenants et de consommables : bacs gastronorme, housses d'échelle, sacs et étiquettes se choisissent selon la contenance, l'épaisseur ou le format annoncé sur chaque référence.

La profondeur et la matière déterminent le bac gastronorme

Le bac gastronorme GN 1/1 profondeur 15 cm et le bac gastronorme Alto Plus GN 2/1 profondeur 20 cm se distinguent par leur profondeur, tandis que le bac gastronorme en copolyester GN 1/1 profondeur 20 cm se différencie par sa matière. Les bacs souples GN 1/6 176x162x110 mm avec couvercles se vendent par 6. Pour le stockage empilé, le bac gerbable plein gris 600x400 hauteur 32 cm se déplace sur le chariot porte-bacs 600x400 avec freins, charge maxi 250 kg.

L'épaisseur et la longueur distinguent les housses d'échelle

La housse échelle double polyéthylène haute densité 14µ, 770+2x375x1900 mm, transparente, par 100 et la housse échelle pâtissière polyéthylène moyenne densité 14µ, 650+2x250x1850 mm, transparente, par 100 se choisissent selon la longueur d'échelle, tandis que la housse trancheur polyéthylène moyenne densité 15µ, 660x800 mm, transparente, par 100 couvre un autre équipement.

Le sac se choisit entre congélation, prélèvement et sous vide

Le sac congélation polyéthylène basse densité 22µ, 220x300 mm, transparent, par 40, le sac prélèvement polyéthylène haute densité 9µ, 230x310 mm, transparent, par 5000 et le sac sous-vide lisse 90 microns, 30 x 40 cm, par 100 se distinguent par leur usage et leur épaisseur.

Les étiquettes et le thermomètre suivent la chaîne du froid

La note post-it traçabilité alimentaire, 50 feuilles, par 6 blocs et les étiquettes hydrosolubles 7,1x5,1 cm, par 250 accompagnent la traçabilité écrite, tandis que le thermomètre réfrigérateur, de -40°C à +40°C mesure la température.

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