Bien choisir ses serviettes en papier pour la restauration

Dans un restaurant, une brasserie ou même un snack à emporter, la serviette en papier, c’est un détail qui n’en est pas un. Trop fine, elle colle aux doigts. Trop rigide, elle gratte. Trop petite, elle ne sert à rien. Et si elle se délite en un coup de sauce tomate… bonjour l’image renvoyée.

Bref : une serviette mal choisie, c’est tout sauf neutre. À l’inverse, une serviette bien pensée, bien pliée, bien adaptée à l’usage, ça renforce l’expérience client, ça donne une impression de propreté, et ça fluidifie le service.
Alors comment bien les choisir ? On vous donne ici les bons critères, les cas concrets, et quelques astuces terrain pour ne plus jamais vous planter.

La serviette : petit détail, gros impact

Une serviette, c’est la première chose que vos clients prennent en main en s’asseyant. Et souvent la dernière aussi. Entre-temps, elle aura servi à s’essuyer les mains, la bouche, à éponger un verre renversé ou à attraper une bouchée.
Autrement dit, c’est un objet du quotidien ultra-visible et ultra-utilisé. Et donc un révélateur de votre niveau d’exigence.

Une serviette bien choisie peut faire toute la différence : elle renvoie une image de qualité et de soin, améliore le confort du client grâce à sa texture, sa taille et sa douceur, contribue à la propreté générale de la table, facilite le service en évitant de devoir en distribuer plusieurs, et permet de limiter les déchets grâce à un meilleur dosage.
À l’inverse, une serviette mal choisie peut nuire à l’expérience : elle s’effrite, salit les doigts, n’absorbe pas correctement (ce qui pousse à en utiliser plusieurs), se révèle désagréable au toucher et se déchire trop facilement.

Les 4 critères qui font la différence

1. Le pli : 1, 2, 3… ou plus ?

Le nombre de plis, c’est ce qui fait la différence entre une serviette qui se délite dès qu’on l’effleure et une serviette qui tient la route jusqu’au dessert. Plus il y a de plis, plus la serviette est épaisse, absorbante, et agréable à utiliser. Et accessoirement, plus elle donne une impression de qualité.

• 1 pli : ultra économique, mais souvent trop fine. Elle fait l’affaire pour les snacks, les comptoirs ou les ventes à emporter express. On en prend deux ou trois sans y penser.
• 2 plis : le compromis idéal. Elle offre un bon confort tout en restant abordable. Parfaite pour un service à table classique ou une cafétéria.
• 3 plis et plus : là on entre dans le confort premium. Toucher doux, absorption top, bonne tenue. Parfaite en restauration à table, sur des buffets ou pour les événements.

💡 Astuce : si vos clients prennent systématiquement deux serviettes 1 pli, c’est peut-être qu’elles ne suffisent pas. Passez au 2 plis ou plus, vous y gagnerez en confort… et en budget à long terme.

2. Le format : à chaque usage sa dimension

Quand on parle de serviettes, la taille compte. Trop petite, elle est inutile. Trop grande, elle peut sembler disproportionnée — ou gaspillée si elle finit intacte dans la poubelle. Le bon format, c’est celui qui colle à votre usage et à vos plats.

• 24x24 cm : le format mini par excellence. Parfait pour accompagner un café, un muffin ou un sandwich à emporter. Léger, discret, pas encombrant.
• 33x33 cm : la taille “passe-partout”. Suffisante pour un repas complet dans un cadre simple, comme une brasserie ou un self.
• 40x40 cm : le format généreux. Pour les assiettes servies à table, les plats en sauce, ou les dîners un peu plus posés. C’est le format qui en impose, sans être too much.

💡 Astuce : Servez-vous des burgers qui dégoulinent ? Optez pour du 40x40, vos clients vous remercieront. Et vos banquettes aussi.

3. La matière : douceur, résistance, ou les deux ?

Le choix de la matière est loin d’être anecdotique. Elle détermine la sensation au toucher, la capacité d’absorption, et la perception globale de qualité. Là encore, tout dépend de ce que vous servez… et de l’image que vous voulez renvoyer.

• Ouate standard : douce, fine, économique. Parfaite pour des utilisations simples, un déjeuner sur le pouce, ou un snack rapide.
• Ouate microgaufrée : plus structurée, plus absorbante. Idéale pour les pros de la restauration rapide ou du traiteur qui veulent un peu plus de tenue.
• Non-tissé (airlaid) : le haut du panier. Toucher tissu, tenue parfaite, absorption top. Pour les restos avec nappes, les hôtels, les cocktails, les mariages… Bref, quand on veut faire une belle impression.

💡 Astuce : Vous organisez un brunch haut de gamme ou un buffet de mariage ? Allez direct sur le non-tissé. Ça en jette, sans les inconvénients du tissu à laver.

4. L’usage : en pile ou en distributeur ?

💡 Astuce : Un bon distributeur peut faire baisser la conso de serviettes de 25 à 30 %. Sur un an, c’est vite des centaines d’euros économisés. Et moins de poubelles à vider.

Des exemples concrets selon votre activité

Et côté écologie, on choisit quoi ?

De plus en plus de clients font attention à l’impact environnemental. Et vous aussi. Bonne nouvelle : il existe des options responsables.

Certifications à privilégier :

• FSC : garantit que le papier vient de forêts gérées durablement 
• Ecolabel : production respectueuse de l’environnement 
• Compostable : pour les restos zéro déchet ou ceux qui trient les biodéchets

♻️ Tork, Duni, ou Lucart proposent des gammes éco conçues, tout en gardant le confort d’usage.

Derniers conseils de pro

Avant de commander, prenez 30 secondes pour répondre à ces questions :
 ✔ Est-ce que mes clients mangent sur place ou à emporter ?
 ✔ Est-ce que je cherche un rendu visuel simple ou haut de gamme ?
 ✔ Quel niveau d’absorption est nécessaire (repas complet, snack, burger, plat en sauce...) ?
 ✔ Est-ce que je veux réduire les déchets et optimiser l’hygiène ?
 ✔ Est-ce que j’ai un distributeur à alimenter ou un service à table ?

Répondre à ces questions, c’est éviter de commander 10 000 serviettes qui finiront au fond de la réserve.